Poêlée de gnocchis à la courge, épinards et sauge
Des gnocchis dorés de pommes de terre rencontrent une courge Hokkaido caramélisée et des épinards frais. Avec la sauge et le parmesan, cette poêle est un classique d'automne pour le soir, prête en environ 25 minutes.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 500 g Gnocchis de pommes de terre
- 300 g Courge Hokkaido
- 150 g Épinards en feuilles
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 6 pièce Feuilles de sauge
- 40 g Parmesan, fraîchement râpé
- 20 g Beurre
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver la courge Hokkaido, la couper en deux, épépiner-la et la couper en dés d'environ 1,5 cm sans la peler.
- Éplucher l'oignon et le hacher finement, hacher finement l'ail. Détacher les feuilles de sauge de leurs tiges.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les dés de courge pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et développent des arômes grillés. Assaisonner de sel et de poivre et retirer de la poêle.
- Faire fondre le beurre dans la poêle, faire suer l'oignon et la sauge à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ajouter brièvement l'ail et faire revenir.
- Ajouter les gnocchis dans la poêle et les faire dorer tout autour à feu moyen à vif pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Remettre la courge dans la poêle, incorporer les épinards et les laisser tomber. Assaisonner de sel et de poivre.
- Saupoudrer de parmesan, incorporer brièvement et servir immédiatement bien chaud.