Gnocchis dorés à la poire, aux noix et à la sauge croustillante

Des gnocchis dorés rencontrent une poire caramélisée, des noix grillées et de la sauge croustillante dans du beurre noisette. Un plat rapide et festif pour la période de Noël, réussi dans une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 400 g Gnocchis (du rayon frais)
• 1 pièce poire mûre
• 40 g cerneaux de noix
• 8 pièce feuilles de sauge
• 30 g beurre
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. miel
• 40 g parmesan fraîchement râpé
• sel
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Laver la poire, la couper en quartiers, épépiner et tailler en fines quartiers.
2. Faire griller les cerneaux de noix dans une grande poêle sans matière grasse pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum, puis les retirer.
3. Chauffer l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen et faire dorer les gnocchis tout autour pendant environ cinq à sept minutes.
4. Ajouter les quartiers de poire et les faire revenir deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur. Arroser de miel et laisser caraméliser brièvement.
5. Ajouter le beurre dans la poêle, puis les feuilles de sauge, et laisser mousser le beurre pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il embaume la noisette et que les feuilles de sauge soient croustillantes.
6. Remettre les noix, assaisonner de sel et de poivre et mélanger brièvement le tout.
7. Retirer du feu, saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.