Poêle de gnocchis aux tomates cerises, épinards et parmesan
Des gnocchis moelleux sont cuits dans une seule poêle avec des tomates cerises et des épinards, puis onctueusement relevés de crème et de parmesan. Un plat rapide qui demande peu de vaisselle.
Par yumbelo · 4 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 800 g Gnocchis
- 500 g Tomates cerises
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 300 g Épinards frais en feuilles
- 150 ml Crème fraîche épaisse
- 60 g Parmesan fraîchement râpé
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 200 ml Eau
- 1 pincée Flocons de piment
- Sel
- Poivre
- 1 botte Basilic
Préparation
- Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bord haut à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les tomates et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement. Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment.
- Mettre les gnocchis dans la poêle, verser l'eau et laisser tout bouillir. Poser le couvercle et laisser cuire les gnocchis à feu doux pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps avec précaution.
- Retirer le couvercle et incorporer les épinards par petites portions, jusqu'à ce qu'ils s'affaissent.
- Incorporer la crème et la moitié du parmesan et laisser mijoter doucement pendant 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Effeuiller le basilic, le hacher grossièrement et le parsemer sur la poêle avec le reste du parmesan. Servir immédiatement.