Poêlée de gnocchi croustillants aux épinards, tomates et parmesan

Gnocchi dorés à la poêle rencontrent épinards et tomates cerises sucrées, relevés de parmesan. Un plat rapide, prêt en une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 500 g Gnocchi (du rayon frais)
• 250 g tomates cerises
• 150 g épinards frais en feuilles
• 1 pièce gousse d'ail
• 40 g parmesan, fraîchement râpé
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre, fraîchement moulu

Préparation

1. Éplucher l'ail et le hacher finement. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Laver les épinards et les essorer.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchi et les faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toute leur surface.
3. Ajouter les tomates et l'ail aux gnocchi et laisser revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent légèrement tendres.
4. Mettre les épinards dans la poêle et les laisser tomber en remuant, environ 1 minute.
5. Assaisonner de sel et de poivre, retirer du feu et parsemer de parmesan. Servir aussitôt.