Courge Hokkaido farcie à la viande hachée, aux noix et au parmesan
Une courge Hokkaido est garnie d'une farce épicée à base de viande hachée, de champignons, de noix et de parmesan, puis gratinée dorée au four. Un plat d'automne réconfortant, pauvre en glucides et riche en protéines.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 1 pièce Courge Hokkaido
- 300 g Viande de bœuf hachée
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 100 g Champignons de Paris
- 30 g Noix
- 40 g Parmesan râpé
- 1 pièce Œuf
- 1 c. à c. Thym séché
- 1 botte Persil
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas et le haut. Laver la courge Hokkaido, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à la cuillère.
- Placer les moitiés de courge côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson, badigeonner d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et précuire pendant 15 minutes.
- Émincer finement l'oignon et l'ail, nettoyer les champignons et les couper en petits dés, concasser grossièrement les noix et ciseler finement le persil.
- Sortir les moitiés de courge du four et détacher un peu de chair à la cuillère des creux afin de faire de la place pour la farce. Couper la chair détachée en petits dés.
- Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer en la émiettant pendant 6 à 8 minutes. Incorporer les dés de courge, assaisonner de thym, de sel et de poivre, puis retirer la poêle du feu.
- Mélanger à la farce l'œuf, 25 g du parmesan, les noix et la moitié du persil.
- Répartir la farce sur les moitiés de courge, parsemer du reste de parmesan et gratiner au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Servir chaud, parsemé du reste de persil.