Gâteau au yaourt aux poires, noisettes et cannelle

Un gâteau au beurre moelleux avec des morceaux de poire tendres, des noisettes moulues et une fine note de cannelle. Il se déguste l'après-midi avec le café et reste frais plusieurs jours.

Par yumbelo · 8 portions · 80 minutes

Ingrédients

• 200 g beurre, mou
• 200 g sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 4 pièce œufs, taille M
• 250 g farine de blé
• 2 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 80 ml lait
• 80 g noisettes, moulues
• 2 pièce poires, mûres
• 1 pièce citron, zeste râpé
• 1 c. à c. cannelle
• 2 c. à s. sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C en chaleur tournante et en chaleur statique. Graissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et découpez-les en petits dés.
3. Battez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel au batteur à main pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
4. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la préparation soit claire et aérée.
5. Mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle, puis incorporez-les en alternance avec le lait au mélange au beurre, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Incorporez délicatement les noisettes moulues, le zeste de citron et les dés de poire.
7. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez environ 55 à 60 minutes. Faites le test de cuisson avec une brochette en bois : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
9. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et coupez en huit parts.