Lieu noir à la vapeur, potiron, blettes et sauce gingembre-citron vert
Un pavé de lieu noir tendre cuit à la vapeur sur potiron et blettes, avec une sauce fraîche au gingembre et au citron vert. Un plat d'automne léger, pauvre en matières grasses, riche en légumes et au goût épicé agréable.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 300 g Filet de lieu noir
- 300 g Potiron Hokkaido
- 200 g Blettes
- 100 g Champignons shiitake
- 2 pièce Oignons nouveaux
- 10 g Gingembre
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Sauce soja
- 1 pièce Citron vert (jus et zeste)
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 100 g Riz basmati
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet dans de l'eau légèrement salée, égoutter et garder au chaud.
- Éplucher le potiron, retirer les graines et le couper en fines tranches. Nettoyer les champignons shiitake et les couper en deux. Laver les blettes, couper les tiges en morceaux et les feuilles en larges lanières.
- Râper finement le gingembre et l'ail. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
- Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, la moitié du gingembre et de l'ail, ainsi que l'huile de sésame.
- Déposer le potiron, les champignons et les tiges de blettes dans un panier vapeur et cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 8 minutes. Saler le lieu noir, le poser sur les légumes et cuire encore 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse légèrement.
- Ajouter les feuilles de blettes pendant les 2 dernières minutes, jusqu'à ce qu'elles s'affaissent. Arroser le tout de sauce, parsemer d'oignons nouveaux et du gingembre restant, et servir avec le riz.