Sauté croustillant de tofu et edamame à la sauce soja et citron vert
Tofu croustillant sauté avec edamame, poivron et oignons nouveaux dans une sauce soja-citron vert relevée, servi avec du riz basmati. Un dîner rapide et riche en protéines pour deux.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 400 g Tofu nature ferme
- 150 g Edamame écossés (surgelés)
- 100 g Riz basmati
- 1 pièce poivron rouge
- 2 pièce oignons nouveaux
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 c. à c. gingembre frais râpé
- 1 pièce citron vert, jus et zeste
- 3 c. à s. sauce soja
- 1 c. à c. sirop d'érable
- 1 c. à c. huile de sésame
- 1 c. à s. graines de sésame grillées
- 1 c. à s. huile neutre
- sel
- poivre
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet, puis l'égoutter ou le laisser vapeur s'échapper.
- Bien sécher le tofu, le couper en dés d'environ 2 cm et l'assaisonner de sel et de poivre.
- Faire chauffer l'huile neutre dans une grande poêle et faire dorer le tofu sur toutes ses faces à feu moyen à vif pendant environ 8 minutes, puis le retirer.
- Couper le poivron en lanières et les oignons nouveaux en rondelles. Faire revenir le poivron, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes dans la matière grasse restante.
- Ajouter les edamame et les faire sauter encore 3 minutes, jusqu'à ce que tout ait légèrement pris couleur.
- Mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le jus et le zeste de citron vert, verser dans la poêle et laisser réduire 1 minute.
- Remettre le tofu dans la poêle, bien mélanger le tout et servir avec le riz, parsemé d'oignons nouveaux et de sésame.