Wok d'Halloween : poulet épicé à la courge et au sésame noir

Un wok rapide avec du poulet tendre, de la courge Hokkaido sucrée-épicée et des cacahuètes croustillantes, qui, avec du sésame noir et du piment, crée une vraie ambiance d'Halloween. La courge orange et les graines de sésame foncées font de ce plat le point fort de l'automne pour les soirées d'Halloween.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 300 g Blanc de poulet
• 300 g Courge Hokkaido
• 2 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à s. Vinaigre de riz
• 1 c. à c. Sucre
• 1 c. à c. Fécule de maïs
• 2 pièce Gousses d'ail
• 10 g Gingembre
• 3 pièce Piments rouges séchés
• 2 pièce Oignons nouveaux
• 30 g Cacahuètes non salées
• 1 c. à s. Sésame noir
• 2 c. à s. Huile végétale

Préparation

1. Couper le blanc de poulet en fines lanières, le mélanger avec 1 c. à soupe de sauce soja et la fécule de maïs, et laisser reposer 10 minutes.
2. Couper la courge Hokkaido avec la peau en dés d'environ 1 cm, hacher finement l'ail et le gingembre, couper les oignons nouveaux en rondelles, couper les piments en deux et épépiner-les.
3. Mélanger le reste de la sauce soja avec le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol.
4. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le wok à feu vif, faire revenir les cacahuètes 1 à 2 minutes, les retirer et les mettre de côté.
5. Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok, saisir le poulet à feu vif par portions jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le retirer.
6. Faire sauter les dés de courge dans le wok pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore fermes. Ajouter l'ail, le gingembre et les piments et faire revenir 30 secondes.
7. Remettre le poulet dans le wok, verser le mélange de sauce soja dessus et laisser réduire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que tout soit brillant.
8. Parsemer d'oignons nouveaux, de cacahuètes et de sésame noir, et servir immédiatement.