Poêlée de saumon, brocoli et vermicelles au sésame

Du saumon juteux rencontre des brocolis croquants et des vermicelles de riz dans une sauce épicée au miel, à la sauce soja et au citron vert. Un plat sauté rapide, préparé entièrement dans une seule poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g filet de saumon
• 100 g vermicelles de riz
• 250 g brocoli
• 3 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. miel
• 1 pièce citron vert, jus et zeste
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 c. à c. gingembre, râpé
• 2 pièce oignons verts
• 1 c. à s. huile végétale
• 1 c. à c. sésame
• sel
• poivre

Préparation

1. Mettez les vermicelles de riz dans un bol, versez-y de l'eau chaude et laissez-les infuser 4 minutes. Égouttez-les et laissez-les bien s'égoutter brièvement.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, la moitié du zeste de citron vert, le gingembre et la gousse d'ail finement hachée.
3. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez les oignons verts en fines rondelles en gardant séparément les parties blanches et les parties vertes.
4. Coupez le saumon en morceaux à bouchée, salez et poivrez. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir le saumon pendant 2 à 3 minutes, puis retirez-le.
5. Ajoutez le brocoli avec 3 c. à soupe d'eau dans la poêle, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Ajoutez les parties blanches des oignons verts et faites revenir 1 minute.
6. Ajoutez les vermicelles et la sauce dans la poêle et chauffez en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé la sauce.
7. Remettez le saumon, incorporez-le délicatement et réchauffez-le brièvement.
8. Parsemez de sésame et des rondelles vertes d'oignons verts, puis servez immédiatement.