Omelette Hokkaido au fromage de chèvre et thym
Un omelette moelleux à la courge Hokkaido rôtie, au fromage de chèvre crémeux et au thym frais, un plat d'automne pour une personne. Accompagné d'une petite salade de mâche aux graines de courge grillées.
Par yumbelo · 1 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Œufs
- 120 g Courge Hokkaido
- 40 g Fromage de chèvre frais
- 0,5 pièce Oignon
- 3 pièce Branches de thym
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 30 g Mâche
- 10 g Graines de courge
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
- Éplucher la courge, retirer les graines et la couper en dés d'environ 1 cm. Émincer finement l'oignon.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, faire revenir la courge à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter l'oignon et laisser revenir 2 minutes.
- Battre les œufs avec le sel et le poivre. Détacher les feuilles de thym des branches et les incorporer à l'appareil.
- Verser l'appareil aux œufs sur les légumes dans la poêle et laisser prendre à feu moyen. Répartir le fromage de chèvre en morceaux sur une moitié de l'omelette.
- Replier l'omelette et poursuivre la cuisson environ 1 minute, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement tiède et que le centre soit cuit.
- Laver la mâche et la disposer dans une assiette. Faire griller brièvement les graines de courge dans une poêle sèche, les parsemer sur la salade et servir l'omelette à côté.