Biscuits au potiron et aux noix d'automne
Biscuits d'automne au potiron, aux noix et aux épices chaudes. La pâte peut être bien préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, afin que les biscuits puissent être cuits frais pour les fêtes.
Par yumbelo · 6 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 125 g beurre mou
- 100 g sucre
- 1 pièce œuf (taille M)
- 150 g purée de potiron (Hokkaido, cuite)
- 80 g noix, hachées
- 1 c. à c. épices pour pain d'épices
- 1 c. à c. cannelle
- 1 c. à c. levure chimique
- 1 pincée sel
- 50 g sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Faites griller brièvement les noix dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles embaument, puis laissez-les refroidir.
- Mélangez la farine, la levure chimique, les épices pour pain d'épices, la cannelle et le sel dans un saladier.
- Battez le beurre et le sucre au batteur à main ou au robot jusqu'à obtenir une crème claire, puis incorporez l'œuf.
- Ajoutez la purée de potiron et le mélange de farine au beurre battu et travaillez le tout en une pâte lisse. Si la pâte est très molle, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
- Incorporez les noix hachées à la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, puis laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante et chaleur tournante inférieure... (chaleur statique : haut et bas) et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Étalez la pâte à environ 4 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et découpez des biscuits, par exemple des étoiles ou des croissants de lune. Trempez les emporte-pièces plusieurs fois dans la farine pour que la pâte ne colle pas.
- Disposez les biscuits en les espaçant sur la plaque et faites-les cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille, puis saupoudrez-les de sucre glace.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique ; ils se gardent ainsi plusieurs jours.