Galettes de pâtes et courgette aux tomates au basilic
Les restes de pâtes deviennent des galettes croustillantes avec de la courgette râpée, de l'œuf et du parmesan. Servies avec des tomates cerises fraîches au basilic.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g pâtes cuites (restes)
- 1 pièce courgette
- 1 pièce œuf
- 40 g parmesan fraîchement râpé
- 3 c. à s. farine de blé
- 1 pièce gousse d'ail, finement hachée
- 150 g tomates cerises
- 10 g basilic frais
- 2 c. à s. huile végétale
- 1 pincée sel
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Couper grossièrement les pâtes si elles sont longues, puis les mettre dans un saladier.
- Râper la courgette sur la grosse grille de la râpe, saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer brièvement, puis bien l'essorer dans un torchon ou avec les mains.
- Ajouter la courgette, l'œuf, le parmesan, la farine et l'ail aux pâtes, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger jusqu'à obtenir une masse façonnable.
- Former quatre galettes plates avec la préparation.
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer les galettes à feu moyen environ 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Couper les tomates cerises en deux et les mélanger avec le basilic finement haché, un peu de sel et de poivre.
- Servir les galettes chaudes avec la salade de tomates.