Gnocchis dorés aux courgettes, tomates cerises et mozzarella
Gnocchis dorés à la poêle avec courgette juteuse, tomates cerises sucrées et mozzarella fondante. Un plat rapide pour le soir, qui ne demande qu'une seule poêle.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 400 g Gnocchis (précuits ou frais)
- 1 pièce Courgette
- 200 g Tomates cerises
- 125 g Mozzarella
- 40 g Parmesan, fraîchement râpé
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 botte Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en dés d'environ 1 cm. Coupez les tomates cerises en deux, effilochez la mozzarella en petits morceaux et râpez le parmesan.
- Hachez finement la gousse d'ail. Lavez le basilic et détachez les feuilles.
- Faites chauffer 2 CS d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Faites dorer les gnocchis tout autour pendant environ 5 minutes, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Ajoutez les dés de courgette et faites-les cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur. Ajoutez l'ail et les tomates cerises et faites revenir 2 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent légèrement.
- Baissez le feu. Incorporez la mozzarella et le parmesan jusqu'à ce que le fromage commence à fondre légèrement. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu, parsemez de feuilles de basilic et servez immédiatement.