Spaghetti estivales aux courgettes, tomates et citron
Pâtes légères pour l'été avec courgettes sautées, tomates cerises sucrées et poivron, relevées de zeste de citron, de basilic frais et de parmesan. Le plat est prêt en environ 30 minutes et ne demande que peu de temps aux fourneaux.
Par yumbelo · 4 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 400 g Spaghetti
- 2 pièce Courgette
- 1 pièce Poivron jaune
- 500 g Tomates cerises
- 2 pièce Gousses d'ail
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 60 g Parmesan, râpé frais
- 1 pièce Citron bio (zeste et jus)
- 1 botte Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel et cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Laver la courgette et le poivron, les couper en petits dés. Couper les tomates cerises en deux. Hacher finement l'ail.
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir la courgette et le poivron à feu moyen à vif pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter l'ail et les tomates et faire revenir encore 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent légèrement.
- Laver le citron à l'eau chaude, râper finement le zeste et presser le jus. Détacher les feuilles de basilic et les hacher grossièrement.
- Égoutter les pâtes et réserver une louche d'eau de cuisson. Ajouter les spaghetti dans la poêle avec les légumes, incorporer le zeste de citron, un peu de jus de citron, le reste d'huile d'olive et un filet d'eau de cuisson.
- Parsemer de parmesan et de basilic, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et jus de citron selon le goût, et servir immédiatement.