Porridge à la courge, noix de pécan et orange
Un porridge épicé d'automne à la courge Hokkaido crémeuse, à la cannelle et au sirop d'érable, servi avec des noix de pécan croquantes, du zeste d'orange et du yaourt. Il réchauffe, rassasie et se prépare en quelques minutes.
Par yumbelo · 4 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g flocons d'avoine
- 800 ml lait
- 250 g courge Hokkaido
- 1 c. à c. cannelle
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 3 c. à s. sirop d'érable
- 1 pincée sel
- 80 g noix de pécan
- 1 pièce orange bio
- 150 g yaourt nature
Préparation
- Éplucher la courge, retirer les graines et la couper en petits dés.
- Faire cuire les dés de courge avec 100 ml d'eau dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les écraser à la fourchette ou au mixeur plongeant en une purée grossière.
- Faire griller les noix de pécan dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis les hacher grossièrement.
- Laver l'orange à l'eau chaude et râper finement le zeste.
- Porter le lait à ébullition dans une casserole avec les flocons d'avoine, la purée de courge, la cannelle, la muscade et une pincée de sel, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que le porridge soit crémeux.
- Retirer la casserole du feu, incorporer 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et laisser reposer brièvement le porridge.
- Répartir le porridge dans quatre bols et servir avec le yaourt, les noix de pécan, le zeste d'orange et le reste de sirop d'érable.