Gaufres de Thanksgiving à la citrouille, aux noix de pécan et au sirop d'érable
Gaufres croustillantes à la citrouille, à la cannelle et aux noix de pécan grillées, servies avec du sirop d'érable et de la crème fraîche à l'orange. Un classique du brunch, parfait pour Thanksgiving.
Par yumbelo · 4 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 2 c. à c. Levure chimique
- 1 c. à c. Cannelle
- 1 pincée Sel
- 2 pièce Œufs
- 300 ml Lait
- 100 g Purée de citrouille Hokkaido (cuite)
- 80 g Beurre fondu
- 2 c. à s. Sirop d'érable
- 60 g Noix de pécan, grossièrement hachées
- 150 g Crème fraîche épaisse
- 1 pièce Orange bio, zeste râpé
- 3 c. à s. Sirop d'érable pour le service
- 30 g Noix de pécan pour la décoration
Préparation
- Faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis laissez-les refroidir un peu.
- Mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un grand saladier.
- Dans un second saladier, fouettez les œufs, le lait, la purée de citrouille, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche visible. Incorporez les noix de pécan hachées et laissez la pâte reposer 5 minutes.
- Préchauffez le gaufrier et versez un peu de pâte au centre de chaque alvéole. Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles se détachent facilement du gaufrier.
- Mélangez la crème fraîche avec le zeste d'orange jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez les gaufres avec une cuillerée de crème à l'orange, du sirop d'érable et les noix de pécan grillées.