Gâteau marbré aux canneberges et noix de pécan, glaçage à l'orange
Un gâteau moelleux au yaourt à la farine avec des canneberges, des noix de pécan et de la cannelle, nappé d'un glaçage à l'orange. Il convient parfaitement comme dessert final d'un menu de Thanksgiving.
Par yumbelo · 8 portions · 90 minutes
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 2 c. à c. levure chimique
- 1 c. à c. cannelle
- 1 pincée sel
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 4 pièce œufs
- 150 ml babeurre
- 1 pièce orange bio (zeste)
- 100 g noix de pécan
- 150 g canneberges (surgelées)
- 150 g sucre glace
- 3 c. à s. jus d'orange
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante ou traditionnelle (haut et bas). Graissez un moule à charnière (26 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un saladier.
- Travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse et claire.
- Incorporez les œufs un à un en fouettant, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporez le zeste d'orange. Ajoutez alternativement le babeurre et le mélange de farine en deux à trois fois, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Hachez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les à la pâte avec les canneberges surgelées à l'aide d'une maryse.
- Versez la pâte dans le moule, lissez-la et faites cuire au four environ 55 à 65 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois : s'il ressort avec des miettes de pâte, prolongez légèrement la cuisson.
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Mélangez le sucre glace avec le jus d'orange pour obtenir un glaçage épais, répartissez-le sur le gâteau et laissez-le durcir.