Gratin de pommes de terre festif au thym et au Gruyère
Un gratin de pommes de terre crémeux au thym, à l'ail et au fromage relevé, qui peut se préparer la veille et libère ainsi de la place dans le four et du temps pour le reste du menu des fêtes.
Par yumbelo · 6 portions · 110 minutes
Ingrédients
- 1500 g pommes de terre farineuses
- 500 ml crème fraîche liquide
- 250 ml lait
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 botte thym
- 25 g beurre, pour le plat
- 150 g Gruyère râpé
- sel
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante non, en chaleur statique (dessus et dessous), et beurrer généreusement un plat à gratin avec le beurre.
- Éplucher les pommes de terre et les couper ou les trancher à la mandoline en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Porter à ébullition la crème, le lait, les gousses d'ail épluchées et légèrement écrasées, les brins de thym, la muscade, le sel et le poivre dans une casserole, puis laisser infuser 5 minutes à feu doux. Retirer ensuite le thym et l'ail.
- Disposer les rondelles de pommes de terre en tuiles dans le plat, saler et poivrer légèrement. Verser le mélange de crème dessus jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste recouvertes.
- Répartir uniformément le Gruyère râpé sur le gratin et enfourner le plat sur la grille du milieu pendant environ 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface dorée. Piquer au centre avec un couteau pour vérifier la cuisson.
- Laisser reposer le gratin 10 minutes après la cuisson pour faciliter le service.