Gratin de chou frisé, pommes de terre et kasseler au fromage de montagne
Un gratin de chou frisé et de pommes de terre savoureux, avec du kasseler moelleux et du fromage de montagne relevé, qui cale après une promenade d'hiver et un repas de chou frisé. Il se prépare facilement à l'avance et se sert directement sorti du four.
Par yumbelo · 4 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 600 g Chou frisé, frais, nettoyé
- 800 g Pommes de terre à chair farineuse
- 300 g Kasseler, cuit, en dés
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 2 c. à s. Huile neutre
- 20 g Beurre
- 250 ml Eau
- 200 ml Crème fraîche liquide
- 200 ml Lait
- 3 pièce Œufs
- 150 g Fromage de montagne, râpé
- 40 g Chapelure de pain
- 1 pincée Noix de muscade, fraîchement râpée
- Sel
- Poivre, fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et en chaleur tournante par le bas et beurrez un plat à gratin.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et faites-les précuire environ 8 minutes dans de l'eau salée, puis égouttez-les et laissez-les bien s'égoutter.
- Lavez le chou frisé, retirez les tiges dures et hachez grossièrement les feuilles. Faites blanchir brièvement le chou frisé dans de l'eau bouillante salée, rafraîchissez-le et pressez-le bien.
- Émincez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides dans une poêle avec l'huile et le beurre.
- Ajoutez le chou frisé aux oignons, faites-le revenir encore 3 minutes et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
- Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait et assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre et de muscade.
- Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le plat, recouvrez-les de chou frisé et de kasseler, puis parsemez de la moitié du fromage de montagne.
- Recouvrez avec le reste des pommes de terre, versez uniformément le mélange d'œufs et de lait par-dessus, puis parsemez de chapelure et du reste du fromage de montagne.
- Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la préparation soit prise, puis laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.