Omelette aux épinards, tomate et ricotta
Un omelette rapide avec des épinards tendres, de la tomate juteuse et de la ricotta crémeuse, prête en quelques minutes dans une poêle. Idéale au petit-déjeuner ou en snack rapide en fin de journée, avec peu de vaisselle.
Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes
Ingrédients
- 4 pièce œufs
- 150 g épinards frais
- 1 pièce tomate
- 100 g ricotta
- 1 c. à s. huile végétale
- pincée sel
- pincée poivre
Préparation
- Laver la tomate, la couper en dés, puis laver les épinards et les hacher grossièrement.
- Battre les œufs dans un saladier avec une pincée de sel et de poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire tomber brièvement les épinards.
- Faire revenir brièvement les dés de tomate, puis verser les œufs battus dans la poêle.
- Répartir la ricotta en petites cuillerées sur les œufs et laisser l'omelette cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Replier l'omelette, la laisser reposer un instant et la servir coupée en deux.