Salade de soba en bocal aux edamame et à la vinaigrette sésame-citron vert
Une salade de soba en bocal rafraîchissante, avec des edamame, des légumes croquants et une vinaigrette épicée au sésame et au citron vert. Elle reste fraîche pendant des heures et se déguste froide.
Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes
Ingrédients
- 150 g Nouilles soba
- 100 g Edamame (surgelés, écossés)
- 1 pièce Carotte
- 0,5 pièce Concombre
- 1 pièce Oignon nouveau
- 1 pièce Citron vert (jus et zeste)
- 2 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 1 c. à c. Miel
- 1 c. à s. Graines de sésame
- 1 c. à s. Huile neutre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Faire cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter, rincer à l'eau froide et bien laisser égoutter.
- Faire cuire les edamame dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, égoutter et laisser refroidir.
- Pour la vinaigrette, fouetter le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et l'huile neutre dans un petit bol et assaisonner avec un peu de zeste de citron vert.
- Éplucher la carotte et la râper en fines lanières, couper le concombre en demi-lunes et émincer l'oignon nouveau en fines rondelles.
- Verser la vinaigrette au fond de deux bocaux. Superposer successivement le concombre, la carotte, les edamame et l'oignon nouveau.
- Disposer les nouilles par-dessus, parsemer de sésame et fermer hermétiquement les bocaux. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les emporter et bien secouer avant de manger.