Poulet teriyaki, brocoli et riz au sésame
Des émincés de poulet juteux dans une sauce teriyaki sucrée et collante, avec des brocolis croquants et du riz complet. Les composants se préparent bien à l'avance, se conservent quelques jours au réfrigérateur et sont délicieux réchauffés ou froids.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 800 g Blanc de poulet
- 400 g Riz complet
- 500 g Brocoli
- 2 pièce Carottes
- 2 pièce Oignons nouveaux
- 2 pièce Gousses d'ail
- 20 g Gingembre
- 6 c. à s. Sauce soja
- 3 c. à s. Miel
- 2 c. à s. Vinaigre de riz
- 150 ml Eau
- 1 c. à c. Fécule de maïs
- 2 c. à s. Huile neutre
- 1 c. à s. Huile de sésame
- 2 c. à s. Graines de sésame
Préparation
- Rincer soigneusement le riz complet dans une passoire, puis le porter à ébullition avec 800 ml d'eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, puis laisser reposer hors du feu à couvert.
- Couper le blanc de poulet en lanières faciles à manger. Râper finement le gingembre et l'ail, couper les oignons nouveaux en fines rondelles et tailler les carottes en fines tranches à la mandoline.
- Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et 150 ml d'eau dans un petit bol. Délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis l'incorporer.
- Chauffer l'huile neutre dans une grande poêle et faire dorer les lanières de poulet tout autour pendant 6 à 8 minutes. Retirer de la poêle.
- Faire revenir le gingembre, l'ail et les rondelles de carotte dans la poêle pendant 2 minutes. Ajouter les fleurettes de brocoli et faire sauter 2 minutes, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et en couvrant la poêle jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
- Remettre le poulet dans la poêle, verser la sauce teriyaki et laisser réduire en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce brille et enrobe la viande. Finir avec l'huile de sésame.
- Répartir le riz dans quatre boîtes, disposer le poulet et les légumes à côté, puis parsemer d'oignons nouveaux et de sésame. Pour la préparation à l'avance, laisser refroidir complètement et conserver au frais au maximum quatre jours.