Bol de riz aux œufs, edamame et citron vert au sésame

Un bol de riz rapide avec un œuf croustillant, des edamame et des légumes frais, assaisonné de sauce soja, de citron vert et de sésame. Il est prêt en environ 25 minutes et ne nécessite qu'une casserole et une poêle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 150 g riz basmati
• 2 pièce œufs
• 150 g edamame surgelés et écossés
• 0,5 pièce concombre anglais
• 1 pièce carotte
• 2 pièce oignons nouveaux
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à c. huile de sésame
• 1 c. à c. miel
• 1 pièce citron vert
• 1 c. à s. graines de sésame
• 1 c. à s. huile neutre
• sel
• poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans une casserole, puis égouttez-le et gardez-le au chaud, couvert.
2. Faites cuire les edamame dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, puis égouttez-les et laissez-les bien sécher.
3. Coupez le concombre en deux, épépinez-le et détaillez-le en fines demi-lunes. Épluchez la carotte et râpez-la finement ou coupez-la en fines lanières. Émincez les oignons nouveaux en fines rondelles.
4. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le jus du citron vert dans un petit bol.
5. Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle, puis faites cuire les œufs à feu moyen en œufs au plat et assaisonnez-les de sel et de poivre.
6. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle.
7. Répartissez le riz dans deux bols, disposez à côté le concombre, la carotte et les edamame, puis posez un œuf au plat sur chaque bol.
8. Arrosez de sauce soja, parsemez d'oignons nouveaux et de sésame, et servez immédiatement.