Bol de saumon au sésame, edamame, concombre et avocat
Un bol de saumon inspiré de la cuisine asiatique, avec du riz au sésame, des légumes croquants et de l'avocat, prêt en environ 25 minutes. Peu de vaisselle, car tout se prépare dans une casserole et une poêle.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g Filet de saumon sans peau
- 150 g Riz basmati
- 0,5 pièce Concombre
- 1 pièce Avocat
- 1 pièce Carotte
- 2 pièce Oignons nouveaux
- 100 g Edamame surgelées
- 1 pièce Citron vert
- 2 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à s. Vinaigre de riz
- 1 c. à c. Miel
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 1 c. à s. Graines de sésame
- 1 c. à s. Huile neutre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire le riz selon le mode d'emploi dans une casserole avec un peu de sel, égoutter et laisser vapeur quelques instants.
- Faire cuire les edamame dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, égoutter et laisser bien sécher.
- Pour la vinaigrette, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et le jus d'une demi-lime.
- Éplucher la carotte et la couper en fines bandes ou en bâtonnets. Couper le concombre en deux, épépiner-le et le couper en demi-lunes fines. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
- Couper l'avocat en deux, dénoyauter-le, peler-le et le couper en tranches. Couper la moitié de citron vert restante en quartiers.
- Tamponner le saumon avec du papier absorbant, l'assaisonner de sel et de poivre et le couper en 2 morceaux. Chauffer l'huile neutre dans une poêle et faire dorer le saumon à feu moyen 3 à 4 minutes côté peau, puis retourner et cuire encore 2 minutes.
- Répartir le riz dans deux bols profonds. Disposer le concombre, la carotte, les edamame et l'avocat à côté.
- Poser le saumon sur les bols, parsemer d'oignons nouveaux et de graines de sésame et verser la vinaigrette par-dessus. Servir avec les quartiers de citron vert.