Bol saumon et sésame aux edamame et concombre

Un bol rassasiant avec du saumon poêlé, des edamame et du riz, relevé par une sauce soja-sésam épicée. Frais, riche en protéines et prêt en 25 minutes.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g Filet de saumon sans peau
• 140 g Riz basmati
• 300 g Edamame écossés (surgelés)
• 0,5 pièce Concombre
• 1 pièce Carotte
• 2 pièce Oignons nouveaux
• 3 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à s. Vinaigre de riz
• 1 c. à c. Huile de sésame
• 1 c. à c. Graines de sésame
• 1 c. à c. Gingembre frais, râpé
• 2 c. à c. Huile neutre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Cuire le riz selon les indications du paquet dans beaucoup d'eau salée, égoutter et garder au chaud, couvert.
2. Cuire les edamame dans de l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes, égoutter et refroidir rapidement à l'eau froide.
3. Couper le concombre et la carotte en fines bâtonnets ou en rondelles. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles.
4. Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le gingembre râpé dans un petit bol.
5. Tamponner le saumon pour le sécher, le couper en deux morceaux et l'assaisonner de sel et de poivre.
6. Chauffer l'huile neutre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire cuire le saumon d'abord côté peau pendant environ 3 minutes, puis retourner et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
7. Répartir le riz dans deux bols, disposer les edamame, le concombre et la carotte à côté et poser le saumon dessus.
8. Arroser de sauce, parsemer d'oignons nouveaux et de graines de sésame, et servir immédiatement.