Bauernfrühstück aux pommes de terre, petits pois et œufs

Un plat de poêle savoureux à base de pommes de terre à chair ferme, d'oignons et de petits pois, qui est lié dans le couvercle par une garniture crémeuse d'œufs et de lait. Un repas économique et rassasiant pour toute la famille.

Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme
• 2 pièce oignons
• 150 g petits pois surgelés
• 6 pièce œufs
• 60 ml lait
• 3 c. à s. huile végétale
• 1 c. à c. paprika doux
• sel
• poivre
• 1 botte botte de persil

Préparation

1. Laver les pommes de terre, les précuire environ 15 minutes dans de l'eau salée, égoutter, laisser refroidir, éplucher et couper en rondelles.
2. Éplucher les oignons et les couper en dés.
3. Chauffer l'huile dans une grande poêle, faire revenir les rondelles de pommes de terre pendant 5 minutes, puis ajouter les dés d'oignon et faire dorer le tout pendant encore 10 minutes.
4. Ajouter les petits pois et les laisser cuire environ 3 minutes en remuant.
5. Battre les œufs avec le lait, assaisonner de sel, de poivre et de paprika, et verser uniformément sur les pommes de terre.
6. Couvrir la poêle et laisser prendre à feu doux pendant environ 8 minutes.
7. Hacher finement le persil, le répartir sur le plat et servir aussitôt.