Poêlée de pain rassis aux pommes de terre, légumes et œufs
Du pain rassis, des pommes de terre et des restes de légumes sont dorés dans la poêle et liés avec un appareil d'œufs et de lait. Un plat anti-gaspi copieux, prêt en environ 25 minutes.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g pain de blé rassis
- 300 g pommes de terre cuites de la veille
- 200 g restes de légumes (par ex. poivron, courgette, carotte)
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 3 pièce œufs
- 150 ml lait
- 2 c. à s. huile végétale
- 0,5 botte botte de persil plat
- pincée sel
- pincée poivre
Préparation
- Couper le pain rassis en gros dés, le arroser de lait dans un saladier et le laisser tremper environ 5 minutes.
- Couper les pommes de terre en dés, émincer finement l'oignon, hacher finement l'ail et couper les légumes en petits morceaux.
- Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle, faire revenir les pommes de terre et les légumes à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.
- Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore 2 minutes.
- Ajouter le pain trempé avec le reste de lait dans la poêle et faire dorer en remuant pendant 3 minutes.
- Battre les œufs avec le sel et le poivre, verser sur la poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- Hacher finement le persil, le répartir sur le plat et servir chaud.