Gratin colore de pommes de terre et légumes à la croûte dorée au fromage
Un gratin de pommes de terre crémeux, dans lequel les carottes, les courgettes et le brocoli sont cachés en purée fine, avec une croûte de fromage dorée. Il se prépare bien à l'avance et se termine au four.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 800 g pommes de terre à chair farineuse
- 300 g carottes
- 200 g courgette
- 250 g brocoli
- 200 ml lait
- 30 g beurre
- 2 pièce œufs
- 120 g Gouda, râpé
- 1 pincée noix de muscade, râpée
- sel
- poivre
- 1 c. à s. beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et en chaleur statique, puis beurrez légèrement un plat à gratin.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Nettoyez les carottes et la courgette, puis coupez-les en petits dés. Séparez le brocoli en petits bouquets.
- Ajoutez les carottes pendant environ 5 minutes de cuisson, puis la courgette et le brocoli pendant les 3 dernières minutes avec les pommes de terre. Égouttez ensuite le tout et laissez bien égoutter.
- Mixez finement les légumes et les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse.
- Laissez la masse refroidir légèrement, puis incorporez les œufs et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Versez la purée de pommes de terre dans le plat, lissez la surface et parsemez de Gouda râpé.
- Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la masse bien cuite. Laissez reposer brièvement avant de servir.