Rouleaux de crêpes hivernaux à la garniture carotte-poireau et fromage
Des crêpes fines sont garnies de carottes, de poireau et de fromage frais, roulées puis gratinées avec du gouda. Un plat réconfortant pour les journées froides d'hiver, que les enfants apprécient pour sa douceur et ses couleurs, et qui se prépare facilement à l'avance.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 500 ml Lait
- 3 pièce Œufs
- Sel
- 3 c. à s. Huile de friture
- 300 g Carottes
- 200 g Poireau
- 150 g Fromage frais
- 80 g Gouda, râpé
- 50 g Gouda, râpé, pour gratiner
- 1 botte Botte de ciboulette
- Poivre
Préparation
- Battre la farine, le lait, les œufs et une pincée de sel dans un saladier au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisser reposer 10 minutes.
- Éplucher les carottes et les râper finement. Parer le poireau, le laver et le couper en fines rondelles.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle, y faire revenir les carottes et le poireau à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser un peu refroidir.
- Incorporer le fromage frais, 80 g de gouda et la moitié de la ciboulette au légume.
- Badigeonner une poêle antiadhésive d'un peu d'huile et cuire successivement 8 crêpes fines à feu moyen, dorées des deux côtés. Garder les crêpes au chaud.
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et statique. Étaler un peu de garniture sur chaque crêpe, rouler et disposer les rouleaux côte à côte dans un plat à gratin beurré.
- Saupoudrer les rouleaux du reste de gouda et gratiner 10 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Parsemer du reste de ciboulette et servir bien chaud.