Salade japonaise de wakame et concombre aux edamame et au sésame

Une salade japonaise fraîche de wakame, de concombre croquant et d'edamame, assaisonnée d'une sauce épicée au sésame et à la sauce soja. Elle accompagne bien un poisson poêlé ou du tofu.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 5 g algue wakame séchée
• 1 pièce concombre
• 150 g edamame écossés (surgelés)
• 1 c. à s. sauce soja
• 2 c. à s. vinaigre de riz
• 1 c. à c. huile de sésame
• 1 c. à c. sucre
• 1 c. à c. gingembre frais râpé
• 1 c. à s. graines de sésame blanc

Préparation

1. Faire tremper le wakame dans un saladier d'eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle, puis égoutter, bien presser et couper grossièrement.
2. Faire cuire brièvement les edamame dans de l'eau salée selon les indications de l'emballage, égoutter et laisser refroidir.
3. Couper le concombre en deux dans la longueur, épépiner et découper en demi-lunes fines. Saler légèrement et laisser dégorger environ 5 minutes, puis presser pour retirer le liquide.
4. Pour la sauce, mélanger dans un petit saladier la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et le gingembre râpé, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Mélanger le wakame, le concombre et les edamame dans un saladier avec la sauce, puis laisser reposer brièvement.
6. Parsemer la salade de graines de sésame et servir aussitôt.