Clafoutis aux cerises
Le clafoutis est un dessert français classique, préparé avec des cerises juteuses cuites dans une pâte aux œufs légère et crémeuse. Il se déguste tiède, saupoudré d'un peu de sucre glace.
Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 500 g Cerises, dénoyautées
- 3 pièce Œufs
- 80 g Sucre
- 250 ml Lait
- 100 ml Crème fraîche
- 60 g Farine de blé
- 1 c. à c. Extrait de vanille
- 1 pièce Zeste de citron bio, râpé
- 20 g Beurre, pour le moule
- 1 c. à s. Sucre glace, pour saupoudrer
- pincée Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante et en chaleur tournante par le bas, puis beurrez un plat à four d'environ 26 cm de diamètre avec le beurre.
- Dénoyautez les cerises si nécessaire et répartissez-les uniformément dans le plat.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez progressivement le lait, la crème, la farine et le zeste de citron râpé, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
- Versez la pâte uniformément sur les cerises.
- Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, bien levé et pris au centre.
- Sortez le clafoutis du four, laissez-le refroidir brièvement, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le tiède.