Zoodles aux crevettes et pesto basilic-noix
Des rubans de courgette rencontrent des crevettes croquantes, un pesto frais au basilic et aux noix ainsi que du parmesan. Un plat principal léger et keto qui est prêt sur la table en environ 25 minutes.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g Courgette
- 250 g Crevettes crues, décortiquées
- 80 g Tomates cerises
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 botte Basilic
- 20 g Noix
- 40 g Parmesan fraîchement râpé
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Jus de citron
- 1 pincée Flocons de piment
- Sel
- Poivre
Préparation
- Couper les courgettes en longs rubans à l'aide d'un spiraliseur ou d'un économe et les mettre de côté.
- Faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis les hacher grossièrement.
- Laver le basilic, détacher les feuilles et les mixer avec 20 g de parmesan, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et les noix au mixeur ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un pesto grossier.
- Bien sécher les crevettes avec du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif et faire dorer les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Les retirer et les garder au chaud.
- Hacher finement les gousses d'ail, couper les tomates cerises en deux et faire revenir le tout 1 minute dans le jus de cuisson des crevettes.
- Ajouter les rubans de courgette et faire chauffer 1 à 2 minutes en remuant, ils doivent rester al dente.
- Remettre les crevettes dans la poêle, incorporer le pesto et réchauffer le tout brièvement. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment.
- Dresser sur deux assiettes et saupoudrer du reste de parmesan.