Courgettes farcies gratinées à la viande hachée et à la mozzarella

Des moitiés de courgettes garnies d'une farce épicée à la viande hachée et à la tomate, gratinées avec de la mozzarella et du parmesan. Ce plat est pauvre en glucides, riche en protéines et pourtant très rassasiant.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 2 pièce Courgette (taille moyenne)
• 200 g Bœuf haché
• 1 pièce Oignon
• 1 pièce Gousse d'ail
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 400 g Tomates concassées
• 1 c. à c. Paprika doux
• 1 c. à c. Origan séché
• 75 g Mozzarella
• 25 g Parmesan frais râpé
• 1 botte Basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante ou par le haut et le bas.
2. Coupe les courgettes en deux dans la longueur et évide-les à la cuillère. Hache finement la chair et réserve-la.
3. Coupe finement l'oignon et l'ail en dés. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoute la viande hachée et fais-la revenir en la émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoute la chair de courgette hachée et fais-la revenir 3 minutes.
5. Incorpore les tomates concassées, assaisonne avec le paprika, l'origan, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
6. Dispose les moitiés de courgettes dans un plat à gratin, sale légèrement et garnis-les de farce.
7. Coupe la mozzarella en tranches ou en dés et répartis-la sur les courgettes. Saupoudre de parmesan.
8. Enfourne le plat et fais cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien doré.
9. Lave le basilic, détache les feuilles et parsème-les grossièrement sur les courgettes farcies. Servir chaud.