Œufs brouillés crémeux aux champignons et tomates sur pain complet
Un petit-déjeuner savoureux à base d'œufs brouillés crémeux aux champignons de Paris et tomates sur du pain complet croustillant. Avec de la ciboulette et des oignons nouveaux, c'est vite prêt et parfait pour le week-end.
Par yumbelo · 4 portions · 20 minutes
Ingrédients
- 8 pièce Œufs
- 8 pièce Tranches de pain complet
- 250 g Champignons de Paris
- 250 g Tomates cerises
- 2 pièce Oignons nouveaux
- 1 botte Ciboulette
- 60 ml Lait
- 15 g Beurre
- 1 c. à s. Huile végétale
- Sel
- Poivre
Préparation
- Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Couper les tomates cerises en deux. Émincer les oignons nouveaux en fines rondelles et ciseler finement la ciboulette.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire revenir les champignons à feu moyen à vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel et de poivre, puis retirer de la poêle.
- Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre dans un saladier. Faire fondre le beurre dans la poêle, verser le mélange d'œufs et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment, jusqu'à obtenir des œufs brouillés crémeux.
- Incorporer délicatement les champignons, les tomates et la moitié des oignons nouveaux, puis retirer les œufs du feu alors qu'ils brillent encore légèrement.
- Toaster le pain complet et le garnir d'œufs brouillés. Parsemer de la ciboulette et des oignons nouveaux restants, puis servir immédiatement.