Omelette aux champignons, gouda et ciboulette

Un omelette moelleux avec des champignons de Paris dorés, du gouda fondu et de la ciboulette fraîche. Rapide à préparer et simple, avec seulement une poêle et un saladier, parfait pour le soir après le travail.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 4 pièce œufs
• 100 g champignons de Paris
• 60 g gouda râpé
• 60 ml lait
• 0,5 botte ciboulette
• 1 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec la moitié de l'huile à feu moyen à vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans un saladier.
2. Ciseler finement la ciboulette. Battre énergiquement les œufs avec le lait, le sel et le poivre dans un saladier.
3. Chauffer la poêle avec le reste de l'huile à feu moyen. Verser la moitié du mélange d'œufs et laisser prendre en repoussant légèrement les bords vers le centre à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que la surface soit presque prise.
4. Répartir la moitié des champignons et du gouda sur une moitié de l'omelette et parsemer avec la moitié de la ciboulette. Replier l'omelette en deux et la faire glisser sur une assiette.
5. Essuyer brièvement la poêle ou la frotter avec un peu d'huile, préparer le second omelette de la même manière et le servir avec le reste de la ciboulette.