Omelette aux champignons, gouda et ciboulette

Un omelette juteuse aux champignons, avec du gouda fondu et de la ciboulette fraîche, prête en moins de 15 minutes à la poêle. Une salade verte ou une tranche de pain complet s'accordent parfaitement.

Par yumbelo · 2 portions · 15 minutes

Ingrédients

• 4 pièce Œufs
• 150 g Champignons de Paris
• 60 g Gouda râpé
• 1 botte Ciboulette
• 2 c. à s. Lait
• 20 g Beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Ciselez finement la ciboulette. Râpez le gouda.
2. Battez vigoureusement les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre dans un saladier.
3. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les champignons 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'ils soient légèrement dorés. Salez et retirez-les de la poêle.
4. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle et versez-y les œufs battus. Laissez prendre à feu moyen en repoussant délicatement les bords vers le centre, jusqu'à ce que la surface soit presque prise.
5. Répartissez les champignons, la moitié du gouda et la moitié de la ciboulette sur une moitié de l'omelette. Rabattez l'autre moitié par-dessus et laissez reposer 1 minute.
6. Coupez l'omelette en deux, dressez-la dans les assiettes, parsemez du reste de gouda et de ciboulette et servez immédiatement.