Spekulatius au beurre épicés pour les fêtes
Épices biscuits au beurre Spekulatius avec de la cannelle, du clou de girofle et de la cardamome, faciles à préparer à l'avance. La pâte se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur, et les biscuits restent frais plusieurs semaines dans une boîte.
Par yumbelo · 6 portions · 90 minutes
Ingrédients
- 250 g farine de blé (type 405)
- 125 g beurre froid, coupé en dés
- 100 g cassonade
- 60 ml lait
- 2 c. à c. épices pour Spekulatius
- 1 pincée sel
- farine pour abaisser
Préparation
- Dans un saladier, égrainer rapidement la farine, le beurre, la cassonade, les épices pour Spekulatius et le sel entre les mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le lait et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Préchauffer le four à 175 °C en chaleur tournante ou statique, et tapisser une plaque de papier cuisson.
- Étaler la pâte sur un peu de farine à environ 4 mm d'épaisseur, puis découper les figures de votre choix à l'aide d'emporte-pièces.
- Disposer les biscuits sur la plaque et cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser les biscuits refroidir complètement sur la plaque, puis les conserver dans une boîte hermétique.