Gâteau au yaourt et mandarines

Un gâteau au yaourt moelleux aux mandarines, nappé d'un glaçage fruité au sucre glace. Il réussit à coup sûr et est encore meilleur le lendemain.

Par yumbelo · 8 portions · 75 minutes

Ingrédients

• 200 g beurre, ramolli
• 200 g sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 4 pièce œufs, taille M
• 150 g yaourt nature
• 300 g farine de blé
• 2 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 3 pièce mandarines bio
• 50 ml lait
• 150 g sucre glace

Préparation

1. Préchauffe le four à 175 °C en chaleur tournante non, en mode traditionnel (haut et bas). Beurre un moule à cake (env. 26 cm) et farine-le ou tapisse-le de papier cuisson.
2. Lave les mandarines à l'eau chaude, râpe finement le zeste et presse les fruits jusqu'à obtenir environ 100 ml de jus.
3. Bats le beurre, le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
4. Incorpore les œufs un à un jusqu'à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.
5. Incorpore le yaourt, le lait et la moitié du zeste de mandarine.
6. Mélange la farine, la levure et le sel, incorpore-les à la cuillère à soupe et travaille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et fais cuire au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent en bois.
8. Laisse le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille et laisse-le refroidir complètement.
9. Mélange le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus de mandarine et le reste du zeste pour obtenir un glaçage épais, répartis-le sur le gâteau et laisse-le figer.