Riz frit aux œufs et petits pois
Riz frit aux œufs et petits pois, qui se prépare bien à l'avance et reste tout aussi bon réchauffé dans la lunchbox. Les ingrédients sont bon marché et faciles à trouver.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 150 g riz à grains longs
- 2 pièce œufs
- 150 g petits pois surgelés
- 1 pièce carotte
- 2 pièce oignons nouveaux
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. huile végétale
- sel
- poivre
Préparation
- Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire, puis mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis laissez cuire à couvert à feu doux pendant environ 12 minutes et laissez-le ensuite reposer pour que la vapeur s'échappe.
- Pendant que le riz cuit, épluchez la carotte et coupez-la en petits dés, émincez les oignons nouveaux en fines rondelles et hachez finement la gousse d'ail.
- Battez les œufs dans un bol et assaisonnez-les d'une pincée de sel. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, faites cuire les œufs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis retirez-les et réservez-les.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, faites revenir les dés de carotte pendant environ 3 minutes, puis ajoutez l'ail et les petits pois surgelés et faites cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il prenne légèrement couleur. Assaisonnez avec la sauce soja et remettez les œufs en les incorporant.
- Incorporez la moitié des oignons nouveaux, rectifiez l'assaisonnement avec le poivre et, si besoin, un peu de sel. Laissez le riz refroidir complètement, puis répartissez-le dans deux lunchboxes et parsemez le reste des oignons nouveaux dessus.
- Pour réchauffer, faites chauffer le riz dans la poêle avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.