Tortilla colorée au four aux pommes de terre et légumes

Une tortilla au four juteuse avec des pommes de terre, des courgettes, du poivron, de la carotte et des petits pois, qui enthousiasme les enfants avec ses couleurs vives et son goût doux de fromage. Elle se prépare bien à l'avance et se déguste aussi bien chaude que froide, par exemple dans la boîte à goûter.

Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 1 pièce courgette
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce carotte
• 150 g petits pois surgelés
• 6 pièce œufs
• 100 ml lait (3,5 %)
• 80 g Emmental râpé
• 1 botte botte de ciboulette
• 2 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas (position traditionnelle).
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles à la mandoline ou au couteau. Lavez la courgette et le poivron, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez la carotte et râpez-la finement.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faites dorer les rondelles de pommes de terre à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et presque cuites.
4. Ajoutez la courgette, le poivron et la carotte aux pommes de terre et faites revenir le tout en remuant pendant 4 minutes. Ajoutez les petits pois et faites-les chauffer brièvement.
5. Battez les œufs avec le lait, le fromage, la ciboulette finement ciselée, le sel et le poivre dans un bol, puis versez le mélange sur les légumes dans la poêle.
6. Placez la poêle au four et faites cuire la tortilla pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise et que la surface soit dorée.
7. Sortez la tortilla du four, laissez-la reposer brièvement, coupez-la en morceaux et servez.