Riz sauté croustillant de la veille aux poivrons et aux œufs
Du fais revenir du riz de la veille à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis tu le servis avec du poivron, des petits pois et des œufs : un plat principal rapide et rassasiant. Une recette qui permet de cuisiner avec des restes et de servir le repas en moins d'une demi-heure.
Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes
Ingrédients
- 300 g Riz de la veille, cuit
- 2 pièce Œufs
- 1 pièce poivron rouge
- 100 g petits pois (surgelés)
- 1 pièce carotte
- 2 pièce oignons verts
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 c. à s. huile végétale
- sel
- poivre
Préparation
- Émiette le riz avec les mains pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Épépine et coupe le poivron en dés, épluche la carotte et coupe-la en petits dés, coupe les oignons verts en rondelles, hache finement l'ail.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle, fais revenir la carotte et le poivron pendant 4 minutes, puis ajoute les petits pois et laisse-les revenir 2 minutes.
- Pousse les légumes sur le bord de la poêle, verse le reste de l'huile au centre, fais revenir brièvement l'ail et répartis le riz dessus.
- Fais revenir le riz pendant 6 à 8 minutes en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Bats les œufs dans une tasse, verse-les au centre de la poêle, laisse-les prendre puis incorpore-les au riz.
- Ajoute les oignons verts, rectifie l'assaisonnement et sers immédiatement bien chaud.