Riz frit aux œufs, carottes et petits pois

Le riz frit aux œufs, carottes et petits pois est la recette idéale pour utiliser le riz de la veille. La poêle est prête en moins de 20 minutes et ne demande presque pas de vaisselle.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 300 g riz cuit (de la veille, froid)
• 2 pièce œufs
• 150 g carotte
• 100 g petits pois (surgelés)
• 2 pièce oignons nouveaux
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Nettoyer les oignons nouveaux et couper séparément le blanc et le vert en fines rondelles.
2. Défaire le riz froid à la main ou à la fourchette afin qu'il ne reste aucun grumeau.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à fort. Faire revenir les dés de carotte pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
5. Pousser les œufs sur le bord de la poêle, les battre et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils prennent, puis les incorporer en remuant afin d'obtenir de fines morceaux.
6. Ajouter le riz et faire revenir pendant 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.
7. Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre, incorporer le blanc des oignons nouveaux et servir le riz parsemé de vert d'oignon.