Petits pains à la ciboulette et au fromage blanc au sésame
Pains au lait moelleux à la levure avec du fromage blanc, de la ciboulette et une croûte croustillante de sésame. Ils sont délicieux tout juste sortis du four avec du beurre, du fromage frais ou une soupe.
Par yumbelo · 8 portions · 110 minutes
Ingrédients
- 500 g farine de blé type 550
- 1 paquet levure sèche
- 1 c. à c. sel
- 1 c. à c. sucre
- 250 g fromage blanc (20 % de matière grasse)
- 120 ml lait
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 botte botte de ciboulette
- 1 pièce œuf
- 2 c. à s. graines de sésame
- eau selon les besoins
Préparation
- Mélange la farine, la levure sèche, le sel et le sucre dans un grand saladier.
- Ajoute le fromage blanc, le lait et l'huile d'olive, puis pétris à l'aide des crochets ou des mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop sèche, ajoute de l'eau une cuillère à soupe à la fois.
- Couvre la pâte et laisse-la lever pendant environ 60 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait nettement gonflé.
- Émince finement la ciboulette et incorpore-la à la pâte en pétrissant.
- Divise la pâte en 8 morceaux de même taille, façonne-les en petits pains ronds et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Couvre les petits pains et laisse-les lever encore 20 minutes.
- Préchauffe le four à 220 °C en chaleur tournante ou en chaleur statique (haut et bas).
- Bats l'œuf et badigeonne-en les petits pains. Saupoudre généreusement de sésame.
- Fais cuire les petits pains pendant environ 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisse-les refroidir sur une grille et sers-les tièdes ou frais.