Petits pains au fromage blanc, ciboulette et romarin

Des petits pains moelleux à la levure avec du fromage blanc, de la ciboulette et du romarin, qui sont meilleurs tout juste sortis du four. Ils accompagnent bien les soupes, les salades ou simplement le beurre et le fromage frais.

Par yumbelo · 8 portions · 120 minutes

Ingrédients

• 500 g farine de blé type 550
• 1 paquet levure sèche
• 1 c. à c. sel
• 1 c. à c. sucre
• 220 ml lait
• 150 g fromage blanc maigre
• 3 c. à s. huile d'olive
• 30 g beurre, mou
• 1 botte ciboulette
• 1 c. à c. romarin séché
• 2 c. à s. lait pour dorer

Préparation

1. Faites tiédir légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel dans un grand saladier.
2. Ajoutez le lait tiède, le fromage blanc et l'huile d'olive, puis pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des bords du saladier. Incorporez peu à peu le beurre mou et pétrissez encore 5 minutes.
3. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que son volume ait à peu près doublé.
4. Hachez finement la ciboulette. Repétrissez brièvement la pâte, puis incorporez la ciboulette et le romarin.
5. Divisez la pâte en 8 morceaux de même taille, formez des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever encore 30 minutes, couvert.
6. Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante non, en position traditionnelle (haut et bas). Badigeonnez les petits pains de lait.
7. Enfournez les petits pains environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.