Légumes rôtis au chou-rave, pommes de terre et pois chiches, dip au yaourt
Un plat au four simple à base de pommes de terre, de chou-rave et de pois chiches, peu coûteux, qui devient un plat principal avec un dip frais au yaourt. Le chou-rave est un légume typique de saison et reste agréablement doux à la cuisson.
Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce Chou-rave
- 1 boîte Pois chiches (en conserve, égouttés)
- 1 pièce Oignon rouge
- 3 c. à s. Huile végétale
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- Sel
- Poivre
- 250 g Yaourt nature
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Citron
- 1 botte Aneth
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante et en chaleur de sole, et garnissez une grande plaque de papier cuisson.
- Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Pelez le chou-rave et coupez-le en quartiers, et découpez l'oignon en quartiers.
- Rincez les pois chiches, laissez-les bien égoutter et séchez-les avec un torchon.
- Mélangez les pommes de terre, le chou-rave, l'oignon et les pois chiches avec 3 c. à soupe d'huile, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans un grand saladier, puis répartissez le tout sur la plaque.
- Enfournez la plaque pendant environ 35 minutes. Retournez les légumes une fois à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
- Pour le dip, versez le yaourt dans un saladier. Pressez-y les gousses d'ail, râpez le zeste d'un demi-citron et incorporez le jus d'un demi-citron.
- Ciselez finement l'aneth, incorporez-le au dip et assaisonnez de sel et de poivre.
- Sortez les légumes du four, servez-les avec le dip et arrosez de jus de citron restant.