Galettes de lentilles rouges et leur dip concombre-aneth
Des lentilles rouges bon marché deviennent des galettes savoureuses avec des pommes de terre et un œuf, accompagnées d'un dip frais au concombre et à l'aneth. Le plat rassasie bien et ne coûte que peu par portion.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 250 g Lentilles rouges
- 300 g pommes de terre farineuses
- 1 pièce oignon
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce œuf
- 4 c. à s. flocons d'avoine
- 1 c. à c. cumin moulu
- 1 c. à c. paprika doux
- 2 c. à s. huile végétale
- sel
- poivre
- 1 pièce concombre
- 150 g yaourt (3,5 % de matières grasses)
- 1 botte aneth
- 1 pièce citron (jus)
Préparation
- Faire bouillir les lentilles avec 500 ml d'eau, puis cuire à feu doux pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit en grande partie absorbée. Laisser ensuite refroidir.
- Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, égoutter, laisser vapeur s'échapper et écraser grossièrement.
- Couper finement l'oignon et l'ail en dés et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Mixer grossièrement les lentilles avec un mixeur plongeant, puis mélanger avec les pommes de terre, les oignons, l'œuf, les flocons d'avoine, le cumin et le paprika, et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Former huit galettes plates avec la préparation. Les faire dorer dans une poêle avec le reste d'huile à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.
- Pour le dip, râper finement le concombre, bien l'essorer et le mélanger au yaourt. Hacher finement l'aneth, l'incorporer avec le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir les galettes tièdes avec le dip au concombre et à l'aneth.