Bol de yaourt au millet, mangue et crunch aux amandes
Un bol petit-déjeuner fruité avec du yaourt crémeux, du millet chaud et un crunch croustillant aux flocons d'avoine et aux amandes. Il peut être préparé la veille et assemblé en quelques minutes le matin.
Par yumbelo · 4 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 120 g millet
- 400 ml eau
- 1 pincée pincée de sel
- 500 g yaourt (3,5 % de matières grasses)
- 2 pièce mangue
- 250 g fraises
- 2 pièce kiwi
- 3 c. à s. miel
- 1 pièce citron (jus et zeste)
- 1 c. à c. cannelle
- 40 g flocons d'avoine
- 30 g amandes effilées
- 1 c. à s. huile végétale
Préparation
- Rincer le millet dans une passoire sous l'eau froide, puis le faire bouillir dans une casserole avec 400 ml d'eau et une pincée de sel.
- Laisser gonfler le millet à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé l'eau, puis retirer du feu et laisser vapeur s'échapper brièvement.
- Faire griller les flocons d'avoine, les amandes effilées et la cannelle dans une poêle avec l'huile végétale à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et parfumé, puis transférer dans une assiette.
- Éplucher la mangue, détacher la chair du noyau et la couper en dés. Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux. Éplucher les kiwis et les couper en rondelles.
- Lisser le yaourt avec le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de miel. Presser le citron et incorporer 1 cuillère à soupe de son jus.
- Répartir le millet chaud dans quatre bols, verser le yaourt dessus et garnir de fruits.
- Saupoudrer de crunch aux amandes, arroser du miel restant et servir immédiatement.