Pancakes au fromage blanc et flocons d'avoine avec fruits rouges chauds et skyr
Des pancakes moelleux à base de fromage blanc, d'œuf et de flocons d'avoine, sans farine, qui rassasient longtemps. Accompagnés de fruits rouges chauds et de skyr crémeux.
Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes
Ingrédients
- 4 pièce œufs
- 250 g fromage blanc
- 80 g flocons d'avoine fins
- 1 c. à c. levure chimique
- 1 c. à c. cannelle
- 1 pincée sel
- 1 c. à s. huile végétale
- 150 g fruits rouges surgelés, mélangés
- 150 g skyr nature
- 1 c. à s. sirop d'érable
Préparation
- Battre les œufs avec le fromage blanc dans un saladier jusqu'à obtenir une crème lisse, sans gros grumeaux.
- Incorporer les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel, puis laisser reposer la pâte 5 minutes pour qu'elle gonfle.
- Faire chauffer les fruits rouges dans une petite casserole à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juteux, puis les sucrer avec une cuillère à soupe de sirop d'érable.
- Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle antiadhésive et y verser chaque fois environ 3 c. à soupe de pâte pour former de petits pancakes.
- Cuire les pancakes à feu moyen environ 2 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte.
- Dresser les pancakes avec les fruits rouges chauds et le skyr, puis servir immédiatement.