Pancakes colorés à l'avoine et à la banane avec fruits rouges et yaourt
Crêpes légères aux flocons d'avoine et à la banane, garnies de fruits rouges colorés et de yaourt crémeux. Douces, rapides à préparer et, grâce à la pâte aux flocons d'avoine, idéales même pour les petits convives du petit-déjeuner.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 150 g Flocons d'avoine
- 100 g Farine d'épeautre
- 1 c. à c. Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 3 pièce Œufs
- 300 ml Lait
- 2 pièce Bananes
- 1 c. à s. Huile végétale
- 250 g Yaourt nature
- 150 g Myrtilles
- 150 g Fraises
- 2 c. à s. Sirop d'érable
Préparation
- Mixez les flocons d'avoine dans un mixeur ou un robot de cuisine jusqu'à obtenir une poudre semblable à de la farine.
- Mélangez la farine d'avoine dans un grand saladier avec la farine d'épeautre, la levure chimique et le sel.
- Battez les œufs et le lait dans un deuxième saladier, puis incorporez-les peu à peu aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Épluchez une banane, écrasez-la en purée à la fourchette et incorporez-la à la pâte. Laissez gonfler la pâte pendant 5 minutes.
- Coupez la deuxième banane en fines rondelles. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Lavez les myrtilles et laissez-les égoutter.
- Graissez légèrement une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile végétale. Versez une petite louche de pâte par crêpe et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
- Retournez la crêpe et faites-la dorer encore 1 à 2 minutes. Préparez les autres crêpes de la même manière et gardez-les au chaud.
- Dressez les crêpes dans des assiettes, disposez dessus les rondelles de banane et les fruits rouges, garnissez de yaourt et arrosez de sirop d'érable.